Kto powinien ograniczyć lub unikać spożywania kapusty?
1. Osoby z zaburzeniami tarczycy
Wyobraź sobie swoją tarczycę jako dyrygenta orkiestry, koordynującego podstawowe funkcje twojego ciała. Problem polega na tym, że kapusta zawiera goitrynę, związek, który może zaburzyć tę harmonię, powodując zapalenie tarczycy.
Jeśli masz wole lub jakąkolwiek dysfunkcję tarczycy, najlepiej zachować ostrożność. Nie możesz oprzeć się kapuście? Spróbuj namoczyć liście w osolonej wodzie przez 10 do 15 minut, a następnie drobno je posiekać przed zjedzeniem. Ten prosty krok znacznie zmniejsza ilość wola.
2. Osoby z wrażliwym układem trawiennym
Jeśli twój układ trawienny jest jak autostrada, kapusta działa jak spychacz, idealny do usuwania blokad dzięki zawartości błonnika. Ale dla osób z problemami trawiennymi, takimi jak biegunka lub wrażliwe jelita, spychacz może zamienić się w rozpędzony walec parowy, pogarszając sytuację.
Jeśli masz już problemy z trawieniem, najlepiej unikać kapusty i wybierać łagodniejsze warzywa, np. gotowaną marchewkę lub cukinię na parze.
3. Osoby podatne na alergie lub krwawienia z oczu
Kiedy myślimy o alergiach, zazwyczaj myślimy o wiośnie i pyłkach. Ale jedzenie kapusty, zwłaszcza kiszonej lub fermentowanej, może również wywołać nieoczekiwane reakcje, takie jak swędzenie, łzawienie oczu lub katar.
Dzieje się tak, ponieważ kapusta zawiera histaminę, naturalny związek, który może pojawić się niespodziewanie i siać spustoszenie. Dlatego jeśli jesteś podatny na reakcje alergiczne lub cierpiałeś na krwotoki podspojówkowe (te małe czerwone plamki na oku), zaleca się unikanie kapusty.
4. Osoby z problemami z nerkami
Czy kapusta może być pułapką ukrytą na twoim talerzu? Dla twoich nerek, tak. Kapusta zawiera kwas szczawiowy, który może wiązać się z wapniem, żelazem lub magnezem, tworząc kryształy, znane również jako przerażające kamienie nerkowe
Jeśli masz chorobę nerek lub historię kamieni nerkowych, skonsultuj się z lekarzem przed spróbowaniem surówki. Przydatna wskazówka, aby zmniejszyć ryzyko: pokrój kapustę na kawałki wielkości kęsa i dokładnie ją ugotuj, jak wolno gotowany zimowy gulasz.
Ostatnie słowo
Kapusta to prawdziwy dar natury, ale jak wszystkie dobre rzeczy, ma swoje wady. Dla niektórych umiar lub staranne przygotowanie są kluczem do cieszenia się jej zaletami bez narażania zdrowia.
Jak zawsze, równowaga i słuchanie swojego ciała są niezbędne. Więc, gotowy, aby cieszyć się kolejnym daniem z kapusty z całkowitym spokojem?
