Czym jest batata?

Batata (znana również jako słodki ziemniak) to jadalna bulwa korzeniowa rośliny Ipomoea batatas, wywodząca się z Ameryki Południowej i Środkowej.
Charakteryzuje się słodkim smakiem, różnorodnymi kolorami – od kremowego, przez pomarańczowy, aż po fioletowy.

Wartość odżywcza

Bataty są bogate w składniki odżywcze: węglowodany złożone, błonnik, witaminy i minerały.
Szczególnie istotna jest ich bardzo wysoka zawartość prowitaminy A (beta-karotenu), która w organizmie przekształca się w witaminę A.

Dlaczego warto jeść batatę?

Wspiera wzrok i skórę – dzięki witaminie A zawartej w batatach zapewniona jest ochrona dla błon śluzowych, siatkówki oka i naskórka.
Układ odpornościowy – witamina A, a także inne składniki odżywcze zawarte w batatach, wspomagają odpowiedź immunologiczną organizmu.
Zdrowie serca i metabolizm – błonnik, potas, minerały zawarte w batatach pomagają regulować ciśnienie krwi i wspierać pracę serca.
Indeks glikemiczny i diety – bataty mają często niższy indeks glikemiczny niż tradycyjne ziemniaki, co czyni je ciekawą opcją w dietach redukcyjnych lub dla osób z cukrzycą.

Jak przygotowywać i spożywać batatę?

Najlepiej spożywać ją w prostych formach – pieczoną, gotowaną na parze lub jako składnik sałatek i dań głównych. Przykład: pieczone bataty pokrojone w plastry i skropione oliwą z oliwek, posypane ziołami.
Warto zachować skórkę, jeśli jest jadalna, ponieważ wiele cennych składników znajduje się tuż pod nią.

Podsumowanie

Batata to prawdziwa skarbnica zdrowia – dzięki niej możesz dostarczyć organizmowi ważnej witaminy A i wielu innych wartościowych składników. Włączenie bataty do codziennej diety może przynieść wiele korzyści dla wzroku, skóry, odporności, serca i ogólnego samopoczucia.