Sposób przyrządzenia:
Przygotuj ciasto: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ciasto francuskie rozwiń i pokrój na prostokąty (np. 8–10 cm). Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj wierzch jajkiem, nakłuj widelcem i piecz przez ok. 15–18 minut, aż będą złociste i dobrze wyrośnięte. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj krem: W rondelku zagotuj mleko z przekrojoną laską wanilii (lub ekstraktem). W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną masę, dodaj mąkę.
Gdy mleko zacznie wrzeć, powoli wlewaj je do masy żółtkowej, cały czas mieszając. Następnie całość przelej z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje (ok. 3–5 minut).
Po zdjęciu z ognia dodaj masło i dobrze wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia, przykrywając folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni kremu, by nie powstał kożuch…
Całość oprósz cukrem pudrem tuż przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Deser najlepiej smakuje na świeżo, ale możesz go przygotować kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce.
Podawaj schłodzony, z dodatkiem owoców sezonowych lub konfitury.
Krem waniliowy możesz przechowywać osobno w lodówce do 2 dni.
Warianty:
Z owocami: dodaj do kremu plasterki truskawek, malin lub borówek.
Czekoladowa wersja: do gotowego kremu dodaj 2 kostki gorzkiej czekolady i mieszaj, aż się rozpuści.
Z migdałami: posyp wierzch ciasta płatkami migdałów przed pieczeniem.
